Ինչ ուտել կամ չուտել պահքի ընթացում

Մենք տեխնոլոգիաի ընթացքում ուսումնասիրել ենք, թե ինչ կարելի և ինչ չի կարելի ուտել պահք պահելու ժամանակ:

Ինչ չի կարելի ուտել պահքի ընթացքում՝
Մեծ պահքի ժամանակ հրաժարվում են կենդանական ծագում ունեցող սննդամթերքից:
Այդ թվում են՝

• Միս և մսամթերք
• Կաթնամթերք
• Թռչնեղեն
• Ձու
• Ձկնեղեն

Advertisements

Էթիկայի կանոններ

1. Սեղանի շուրջ պետք է լինել քաղաքավարի:
2. Եթե վեձնում ես ուտելիք առաջին հերդին տուր քո կողքիներին  հետո քեզ
3. Սողանին շուրջ չի կարելի բարձր խոսել:
4. Եթե մեկին անձնական բան ունեք ասելու առանձնացեք:
5. Եթե որևէ տեղից ուշանում ես  պետք է ներեղություն խնդրես  և նստես:
6. Տան տիկինը  պետք է խոհանոցում երկար ժամանակ  չլինի:
7. Եթե ձեզ սհիպում են ուտել ասեք ոչ շնորհակալությու:

ԴՈԼՄԱ

ԴՈԼՄԱ

Բաղադրատոմս

Տոլմաները պատրաստվում են և մսային և բանջարեղենային հումքով, լցոնած և փաթաթված՝ «դիլլի»–ի, (ուրարտերեն՝ «դոլի» բառը, որը նշանակում է խաղողի տերև, այստեղից էլ դոլմա=խաղողի տերևի մեջ լցոնված և փաթաթված ճաշատեսակ), կաղամբի կամ բանջարի տերևի մեջ։ Բացառիկ է «փլըտուծը» (փլած դոլման, որը դոլմայի բաղադրիչները մանրացնելով, միասին կեփվի)։ Բացառիկ է նրա համար, որ այդպիսի բաղադրատոմսի չենք հանդիպի այլ խոհանոցներում։ Տարբեր է Տիգրանակերտի «փըթէ–փըլէ»–ն, որը փաթաթված դոլման՝ մատուցելու ժամանակ քանդվում են, վրան ավելացնում են ձվածեղ և մածուն–սխտոր։

Պատմություն